Dans un paysage forestier et de tradition agricole, cette grande boucle vous mène à la croix de Serre Pountchut, promesse d’un panorama sur la vallée de la Sorgues et le plateau du Guilhaumard. L’ascension vers la Serre Pountchut est l’occasion d’une étonnante remontée dans le temps, balisée par les témoignages de la vie rurale : vestiges d’une châtaigneraie, anciens champs de seigle, maisons caussenardes, ancienne bergerie… Sans oublier la vue sur les ruines du château fort de Montpaon, avant-goût du superbe panorama que vous réserve cette randonnée.
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Des Causses aux prairies du Lévézou, des Rougiers aux contreforts des Cévennes et de l’Aubrac, venez sentir battre le cœur du Parc naturel régional des Grands Causses au rythme des parcours des brebis laitières de Roquefort.La richesse de ses patrimoines architecturaux et paysagers est le reflet d’une mosaïque d'entités géographiques:
- Les Causses (dont le célèbre Larzac), vastes plateaux calcaires entrecoupés de profondes gorges (Tarn, Dourbie, Jonte, etc.) où se pratiquent tous les sports de pleine nature.
- Les Avant-Causses, avec leurs « puechs » tabulaires traversés de vallées ouvertes qui accueillent les villes de Millau et son célèbre Viaduc, Saint-Affrique, Sévérac-le-Château et où se fabrique le célèbre Roquefort.
- Les Rougiers, collines aux couleurs chatoyantes, qui abritent des villages pleins de vie, des abbayes et des châteaux.
- Les Monts, qui permettent des échappées belles en leur sommet, qui sont couverts de forêts et parcourus de vallées encaissées fraîches et accueillantes.
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