Pastoralisme et Provence ont toujours fait bon ménage. Dans la Crau sèche, les plaines caillouteuses sont depuis les Romains dévolues à l’élevage du mouton. Sur ces milliers d’hectares arides entre Salon-de Provence et Arles, la production de laine fut florissante jusqu’au XIXe siècle, avant l’arrivée des fibres synthétiques. Puis vint l’élevage pour la viande, toujours en vigueur. Dans les deux cas, ce pastoralisme revêt des caractéristiques immuables : élevage extensif, grands troupeaux de mérinos d’Arles et transhumance estivale dans les alpages, avant le retour à l’automne. Salon-de-Provence héberge au Domaine du Merle l’unique école française de bergers transhumants. Il est également le siège de la Maison de la Transhumance; porteuse du projet « GR®69 La Routo».
Découvrez le patrimoine à proximité du sentier de randonnée Le sentier de la Pastorale à Salon-de-Provence (13)
Le coussoul est parcouru par les moutons depuis l’Antiquité (et même le Néolithique), comme en témoignent les nombreux vestiges de bergeries romaines. La Crau reste aujourd’hui le principal terroir de l’élevage ovin transhumant de Basse Provence... Voir le site
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Il se dégage ainsi une atmosphère singulière, une totale sérénité, entre ombre et soleil, dans un cadre bucolique et dans un calme absolu, loin de la foule...
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